Che sia nella pasta, nell’insalata o semplicemente così: l’aglio è semplicemente l’ingrediente che dà quel qualcosa in più a molti piatti. Inoltre, è davvero salutare. Ma poi pensi al terribile odore di aglio che ti rimane dopo! Può infatti essere piuttosto persistente.
Per fortuna c’è una soluzione a questo problema: l’aglio fermentato.
Non solo è molto più digeribile dell’aglio normale, ma non provoca nemmeno un cattivo alito. E la cosa migliore: ha persino più sostanze nutritive preziose.
In molte culture l’aglio viene usato per trattare infezioni, raffreddori e per rafforzare il sistema immunitario.
Qui scoprirai tutto sui vantaggi dell’aglio fermentato e perché è così speciale.
Cos’è l’aglio fermentato?
L’aglio fermentato è fondamentalmente aglio normale che è stato fermentato per un lungo periodo in un ambiente controllato. Questo processo trasforma l’aglio in modo molto particolare.
La fermentazione modifica i componenti dell’aglio. Così diventa non solo più digeribile, ma perde anche il suo tipico odore intenso. Al suo posto sviluppa un aroma più delicato, leggermente dolce.
Abbiamo fermentato l’aglio per mesi.
E non un aglio qualunque, ma una varietà originaria, geneticamente indigena e quindi non modificata.
Gli spicchi del nostro aglio sono particolarmente piccoli. La buccia è fine e sottile, il che garantisce un gusto delicato e dolce .
Durante la fermentazione si formano sostanze bioattive e la cosa migliore: l’aglio non provoca né alito cattivo né odore corporeo!
Ha un effetto antivirale e antibatterico ed è molto più tollerabile dell’aglio normale. Anche le persone sensibili all’istamina di solito non hanno problemi con questo aglio.
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I vantaggi dell’aglio fermentato in sintesi:
- Niente alito cattivo: Il motivo più importante per scegliere l’aglio fermentato è che non lascia un alito sgradevole. Così puoi gustare l’aglio senza preoccuparti del cattivo odore.
- Migliore tollerabilità: L’aglio fermentato è più digeribile dell’aglio normale. Questo perché durante la fermentazione vengono degradate alcune sostanze che in alcune persone possono causare problemi digestivi.
- Mantenimento delle sostanze preziose: L’aglio fermentato conserva ancora le sostanze preziose dell’aglio fresco, come vitamine, minerali e composti vegetali secondari.
- Ulteriori benefici per la salute: Durante la fermentazione si formano anche altre sostanze preziose che possono offrire ulteriori benefici per la salute. Ha un effetto antibatterico e antivirale, può rafforzare il sistema immunitario e persino abbassare il livello di colesterolo. Riducendo il colesterolo e migliorando la circolazione, l’aglio fermentato può favorire la salute del cuore.
Come gustare al meglio l’aglio fermentato
Il nostro aglio fermentato è un vero tuttofare e dona un tocco speciale a molti piatti. Ma qual è il modo migliore per mangiarlo? Ecco alcune idee:
- Al naturale: Semplicemente così, come piccolo snack tra un pasto e l’altro. Ha un sapore sorprendentemente delicato e dolce!
- Sul pane: Come un delizioso burro all’aglio, ma senza il cattivo odore dopo.
- In zuppe e stufati: Basta aggiungere qualche spicchio nella zuppa. Dona un ottimo sapore d’aglio sottile.
- Con la pasta: Tritato sopra la pasta o nel pesto.
- Nelle salse per insalata: Rende ogni condimento un sogno all’aglio.
- Come dip: Mescolato con formaggio fresco (quark) o yogurt è un ottimo dip per verdure o pane.
- Saltato in padella: Saltato brevemente in padella diventa ancora più aromatico.
- Grigliato: Anche sulla griglia dà il meglio di sé.
Qualunque sia il modo in cui lo mangi: il nostro aglio fermentato è un’esperienza di gusto che non dovresti perderti. E la cosa migliore: non devi preoccuparti del tuo alito.
