La gundelrebe non è solo un'antica erba medicinale e aromatica, ma sorprende anche in cucina moderna con il suo aroma particolare e i suoi benefici per la salute. Chi è alla ricerca di nuove esperienze di gusto e ingredienti naturali per la vita quotidiana sarà entusiasta di questa crema spalmabile al formaggio fresco.
Combinando foglie fresche di gundelrebe e il succo concentrato di pianta fresca si ottiene una crema spalmabile speziata e rivitalizzante, versatile nell’uso. Perfetta per chi vuole provare erbe selvatiche regionali e allo stesso tempo supportare il metabolismo e il benessere.
Crema spalmabile al formaggio fresco con succo di gundelrebe
Amo le creme spalmabili al formaggio fresco. Sono perfette in primavera e inizio estate!
Per questo l’invito alla blogparade Primavera nel piatto – piatti gustosi con erbe (selvatiche) di Ursula Eggers è arrivato proprio al momento giusto.
Ingredienti:
- 200 g di formaggio fresco (naturale)
- 1–2 cucchiai di foglie fresche di gundelrebe tritate finemente
- 1–2 cucchiaini di succo fresco di gundelrebe (a seconda dell’intensità desiderata)
- 1 spicchio d’aglio piccolo (opzionale, tritato finemente)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
Preparazione:
- Lavare bene le foglie di gundelrebe e tritarle finemente.
- Mettere il formaggio fresco in una ciotola.
- Aggiungere al formaggio le foglie di gundelrebe, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva e il succo di gundelrebe.
- Mescolare bene il tutto. A seconda dell’intensità desiderata, si può aggiungere un po’ più di succo di gundelrebe.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ottimo su pane integrale fresco, come dip per verdure crude o come tocco speziato sulle patate al forno.
Il mio consiglio:
Il succo colora leggermente la crema e ne intensifica l’aroma. Se la consistenza dovesse risultare troppo liquida, basta usare un po’ meno succo o aggiungere più formaggio fresco.
