Sapevi che un’erbaccia può essere la base di una vita vitale? Il cerfoglio è un vero superfood. Scopri qui come puoi sfruttare la sua forza a tuo vantaggio.
Le “erbe infestanti” sono veri e propri sopravvissuti. Per poter vivere in condizioni difficili, portano con sé un’energia vitale concentrata e contengono quindi molte vitamine essenziali e oligoelementi come zinco, potassio, acido silicico, vitamina K e vitamina B. Questi conferiscono loro una forza speciale e instancabile.
Cerfoglio – il superfood sottovalutato del giardino
C’è un’erbaccia che dà molti grattacapi a chi ha un giardino, perché è difficile da eliminare.
Una volta arrivata nel giardino di casa, forse conviene conviverci?
Perché questa “erbaccia” può essere anche meravigliosamente integrata nell’alimentazione.
Parlo del cerfoglio. Seguendo il motto: se non posso combatterlo, lo mangio. 😉
Il cerfoglio può essere usato in zuppe, pesto, insalate di erbe selvatiche, sformati e altro ancora.
Il cerfoglio è un vero sopravvissuto e pieno di vitalità. Grazie alla sua capacità di adattarsi a condizioni difficili, contiene una varietà di preziosi nutrienti come vitamine, minerali e antiossidanti. Da sottolineare in particolare il suo alto contenuto di vitamina C, che supera persino quello dei limoni, e la sua quantità di ferro, quattro volte superiore a quella degli spinaci.
Il nostro sciroppo di cerfoglio e piantaggine – un concentrato della natura
Abbiamo aggiunto al cerfoglio che cresce da noi in Stiria anche piantaggine lanceolata, piantaggine maggiore e luppolo selvatico.
Poi abbiamo fermentato insieme tutte e 4 le erbe per potenziarne gli effetti e ne abbiamo ricavato uno sciroppo.
Per questo lo sciroppo ha tante proprietà meravigliose, eccone alcune:
- espettorante
- antinfiammatorio
- neutralizza l’acido urico
- allevia i dolori articolari
- favorisce la guarigione delle ferite
- aiuta in caso di reumatismi e colpo della strega (non a caso era chiamato “erba del mal di schiena” nel linguaggio popolare)
- antibatterico, antimicotico, alcalinizzante, rinvigorente, …
Nella vecchia arte europea della medicina, il cerfoglio faceva parte delle basi per una vita lunga e vitale!
E ora puoi portarlo a casa tua.
Usiamo lo sciroppo di cerfoglio per dolcificare tè e come raffinatura per insalate al posto del balsamico, in un topping per verdure al forno o per dolcificare frullati e altre bevande.
Tra l’altro: lo sciroppo di cerfoglio ha un sapore aromatico di erbe, ma anche dolce e fresco – per questo piace anche ai bambini!
