Gundelreben-Frischkäse-Aufstrich mit Gundelrebensaft
Ich liebe Frischkäse-Aufstriche. Sie sind perfekt im Frühling und Frühsommer!
Darum kam die Einladung über die Blogparade Frühling auf dem Teller – leckere Gerichte mit (wilden) Kräutern von Ursula Eggers wie gerufen.
Zutaten:
- 200 g Frischkäse (natur)
- 1–2 EL fein gehackte frische Gundelrebe-Blätter
- 1–2 TL Gundelreben-Frischpflanzensaft (je nach gewünschter Intensität)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung:
- Die Gundelrebe-Blätter gründlich waschen und fein hacken.
- Frischkäse in eine Schüssel geben.
- Gundelrebe-Blätter, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gundelrebensaft zum Frischkäse geben.
- Alles gut miteinander verrühren. Je nach gewünschter Intensität kannst du noch etwas mehr Gundelrebensaft hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schmeckt toll auf frischem Vollkornbrot, als Dip zu Rohkost oder als würziger Klecks auf Ofenkartoffeln.
Mein Tipp:
Der Aufstrich wird durch den Saft etwas eingefärbt und bekommt ein intensiveres Aroma. Falls die Konsistenz zu flüssig wird, einfach etwas weniger Saft nehmen oder mehr Frischkäse hinzufügen.
