Pour les amateurs de créations de salades originales, cette recette sera particulièrement appréciée : une salade verte fraîche rencontre des kumquats fermentés, des noix de pécan croquantes et du fromage Provolone crémeux.
Salade aux kumquats fermentés, noix de pécan et Provolone
Les kumquats fermentés apportent une note agréablement acidulée et épicée qui s’harmonise parfaitement avec le fromage doux et les arômes de noix. Accompagnée d’une vinaigrette simple mais aromatique au vin rouge, cette salade rapide séduit autant par son apparence que par son goût. Ce plat est idéal en entrée ou en plat léger et se marie parfaitement avec du poulet sauté.
Ingrédients
Pour la salade :
- 6 poignées de salade verte mélangée
- 1/2 tasse de kumquats fermentés
- 4 tranches de fromage Provolone
- 1/2 tasse de noix de pécan
Pour la vinaigrette :
- 2/3 tasse d’huile d’olive
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
Préparation :
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Préparer la salade :
Laver la salade verte et l’essorer. Couper les kumquats fermentés en fines tranches. Couper le fromage Provolone en lanières ou en morceaux. Hacher grossièrement les noix de pécan. En réserver quelques-unes pour la décoration. -
Préparer la vinaigrette :
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à vis et secouer vigoureusement ou mélanger au fouet. -
Dressage :
Répartir la salade verte dans les assiettes. Ajouter les tranches de kumquat, les noix de pécan et le Provolone. -
Servir :
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Grâce aux kumquats fermentés, la salade acquiert une note particulière et passionnante – ils sont épicés, légèrement acidulés et apportent de la profondeur au plat.
Mon conseil :
La salade est également délicieuse accompagnée de poulet grillé – soit fraîchement sauté, soit simplement du poulet rôti du supermarché.
Fraîche, aromatique et prête en quelques minutes ! Parfaite pour les chaudes journées d’été, les invités surprises ou simplement pour un moment de plaisir rien que pour vous.
