Dangshen fermenté

95 % Dangshen (Codonopsis pilosula, fermenté), 5 % miel (fermenté). Fabriqué par fermentation naturelle sans additifs artificiels.

Polyvalent en cuisine, par exemple dans les soupes, les plats chauds, les salades ou comme ingrédient spécial dans des recettes créatives. À déguster en petites quantités selon le goût personnel.

Dans la médecine traditionnelle vietnamienne, le Dangshen est apprécié pour ses propriétés tonifiantes et fortifiantes, notamment pour le soutien après une longue période de fatigue ou de maladie. Il est traditionnellement associé à la stimulation de la digestion, de la formation du sang, de l'endurance et de la vitalité générale. De plus, le Dangshen est considéré comme fortifiant pour le système nerveux et est traditionnellement utilisé pour soutenir la mémoire et la concentration. En favorisant la circulation sanguine, il peut contribuer au soutien des poumons et de la rate, et est également employé traditionnellement pour les troubles intestinaux. La fermentation peut en outre renforcer ces propriétés.

Les racines de Dangshen proviennent de la cueillette sauvage dans des jardins forestiers et sont soigneusement sélectionnées. Ensuite, une fermentation douce a lieu pendant trois à quatre mois. La coloration brune à noire qui en résulte est un signe du processus de maturation et une caractéristique de qualité du traitement traditionnel.