La lierre terrestre n'est pas seulement une ancienne plante médicinale et aromatique, elle surprend aussi dans la cuisine moderne par son arôme particulier et ses bienfaits pour la santé. Ceux qui recherchent de nouvelles expériences gustatives et des ingrédients naturels pour le quotidien seront ravis de cette tartinade au fromage frais.
La combinaison de feuilles fraîches de lierre terrestre et du jus concentré de plante fraîche donne une tartinade épicée et revitalisante, polyvalente à utiliser. Parfaite pour tous ceux qui souhaitent découvrir les herbes sauvages régionales tout en soutenant leur métabolisme et leur bien-être.
Tartinade au fromage frais à la lierre terrestre avec jus de lierre terrestre
J’adore les tartinades au fromage frais. Elles sont parfaites au printemps et au début de l’été !
C’est pourquoi l’invitation à la blogparade Printemps dans l’assiette – plats délicieux aux herbes (sauvages) par Ursula Eggers est tombée à pic.
Ingrédients :
- 200 g de fromage frais (nature)
- 1–2 c. à soupe de feuilles fraîches de lierre terrestre finement hachées
- 1–2 c. à café de jus de plante fraîche de lierre terrestre (selon l’intensité désirée)
- 1 petite gousse d’ail (optionnel, finement hachée)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre selon le goût
- 1 c. à café d’huile d’olive
Préparation :
- Laver soigneusement les feuilles de lierre terrestre et les hacher finement.
- Mettre le fromage frais dans un bol.
- Ajouter les feuilles de lierre terrestre, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le jus de lierre terrestre au fromage frais.
- Mélanger le tout soigneusement. Selon l’intensité souhaitée, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de lierre terrestre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Délicieux sur du pain complet frais, en dip avec des crudités ou en touche épicée sur des pommes de terre au four.
Mon conseil :
Le jus colore légèrement la tartinade et lui donne un arôme plus intense. Si la consistance devient trop liquide, il suffit de réduire la quantité de jus ou d’ajouter plus de fromage frais.
